意大利马赛乐普米蒂沃红葡萄酒
意大利马赛乐普米蒂沃红葡萄酒产区：普利亚IGP葡萄品种：普米蒂沃酒精度：14.5%土壤条件：粘土和石灰石 气候条件：普利亚又被谕味意大利靴子地图的“脚后跟”，位于地中海的中心，受太阳和海风的爱抚，其气候条件和多姿多彩的景观延续了数年之久，为优产区酒庄的发展提供了理想的条件。这一方土地上滋养着令人叹为观止的棕榈树和仙人掌，阳光、蓝天和晶莹剔透的水花，造就了其梦幻迷人的海岸线。酿酒工艺/陈酿：在普利亚南部的塔兰托Manduria镇，从低产葡萄园中挑选了普米蒂沃葡萄。葡萄藤均使用传统的Alberello Pugliese种植法。葡萄种植密度约为每公顷5500株，单产均量1.4公斤，葡萄藤龄平均为25—35年。 这些葡萄均在9月初/中旬经手工采摘。八月下旬，当葡萄已经成熟时，一种名为扭曲葡萄茎的技术将作用于约一半的葡萄。扭曲葡萄的茎后，更多的养分无法传输至葡萄，从而达到葡萄自然干燥的效果。葡萄将继续留在藤上约12天（同时其他葡萄也从迟摘中受益），25-30%的水分被蒸发掉以集风味与芳香。 在去茎后，为了使葡萄保持完整并没有立即碾碎，以减少对果皮的损伤并令酒液色泽优。酒液发酵在不锈钢罐中进行，温度控制在23-25°C，发酵持续8-10天。在发酵过程中，为了使其香气柔和、单宁柔顺，通常进行再发酵和去发酵，碾碎葡萄后再进行苹果酸乳酸发酵。约25%的葡萄酒在法国和美国橡木桶中熟化8个月。 品鉴笔记：这款酒须要醒酒 – 至少需要30分钟（时间允许的话1小时或更久），有助于散发其浓郁的红色水果的果香，辛辣味使其芳香更加明显。它口感平衡，余韵绵长。 进口葡萄酒批发团购19924580618
页:
[1]